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Les ingrédients d'Automne Boulangerie

LE LEVAIN

Le levain est un agent de fermentation formé de farine et d'eau. C'est tout naturel!

Il agit sur le goût et le caractère du pain. Il permet aussi de conserver les pains plus longtemps et à multiples bienfaits pour la santé, entres autre: la digestion!

LES FARINES

Toutes les farines utilisées chez Automne sont locales, elles proviennent de moulins du Québec. Nous sommes fiers de ce que le notre région a à offrir et nous nous comptons très chanceux de pouvoir utiliser cette matière première tous les jours dans les produits que nous offrons à nos clients.

LE MOULIN AUTOMNE

Quand la boulangerie a ouvert ses portes il y a quelques année, l'idée de mettre au point un moulin a rapidement fait surface. En 2019 le produit fini apparait enfin dans la boulangerie. La farine intégral utilisée pour concevoir certains pains à la boulangerie est fraîchement moulue sur place chaque jour grâce à ce moulin. Le moulin a été conçu et fabriqué par les propriétaires d'Automne Boulangerie et leur ami Hugo Gendron-Allen, ingénieur.

Le moulin des cèdres est une entreprise familiale située à Les Cèdres, à quelques minutes de Montréal. Tous ses produits sont certifiés Biologique par Écocert Canada. L'entreprise vise à favoriser l'accessibilité aux produits alimentaires biologique..

C'est la farines blanche non-blanchie tamisée qui provient de ce moulin, ainsi que les grains que nous utilisons pour faire notre propre farine.

MOULINS DE SOULANGES

LA MILANAISE

La milanaise se distingue par sa qualité et sa standardisation

LES GRAINS DUVAL

6500 avenue Christophe-Colomb,

Montréal, Québec,

H2S 2G8

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